Pudim de Salmão e gelatina

Salmão
                é um peixe que utilizo muito nos meus cozinhados.

Faz parte da lista dos alimentos mais saudáveis.
É um peixe rico em gorduras mono e polinsaturadas, é fonte de proteínas de qualidade ou de elevado valor biológico, e de minerais como fósforo, sódio, potássio, magnésio e selénio.
Por isso procuro várias sugestões para o cozinhar.


Ingredientes:

• 500 g de Salmão cozido e desfiado 
• 3 ovos cozidos 
• 1 Chávena de maionese
• 1 Iogurte Natural
• 2 Tomates
• 300g Broculos cozidos  (ou couve flor)
• 2 Cornichões
• Coentros e Salsa
• Sal e pimenta
• 1 Pacote de gelatina em pó neutra (ou Folhas de gelatina)

1º. - Bata o Iogurte com a maionese e junte a gelatina dissolvida com um pouco de água e tempere com sal e pimenta.

2ª. - Picar os Ovos, os tomates, os broculos, os cornichões e as ervas e junte tudo no preparado e misture bem.

3º. - Por fim envolva o salmão desfiado no preparado, que se deita numa forma untada ou forrada com pelicula aderente, leve ao frigorifico, tapado, no mínimo por 4 horas. Servir bem frio.

(Inspirei-me na "Cozinha Saudável")